Inspiriert von Maria Treben sowie Pfarrer Karl Rauscher, dem Gründer des Vereins der Freunde der Heilkräuter aus Karlstein, hat sich die Familie Zach auf ihrem Bauernhof in Schrems daran gemacht, Kräuter zu sammeln. Was einst mit dem kleinblütigen Weidenröschen begonnen hatte, gipfelt heute im Anbau von 50 verschiedenen Kräutern auf zehn Hektar, darunter Frauenmantel, Ysop, Labkraut, Wermut, Goldrute und Honigklee.

In zwei Folientunneln werden Anfang März die Jungpflanzen selbst gezogen und im Mai ausgepflanzt, berichten Karl und Elisabeth Zach dem NÖ Wirtschaftspressedienst. Gemeinsam mit Karls Mutter Maria und dem jüngsten Sohn Andreas bewirtschaften sie den Traditionshof. Neben dem Kräuteranbau gehören auch vier Hektar Kartoffelacker, zwei Hektar Futtergetreidebau, 17 Hektar Wald und 18 Milchkühe dazu, deren Milch als Biomilch an die Berglandmilch geliefert wird.

Im Jahr 2003 hatte die Familie Zach mit dem Neubau der Trockenanlage und der Kräuteraufbereitung einen entscheidenden Schritt in Richtung Intensivierung der Kräuterwirtschaft gemacht. Die Trocknungsanlage wird mit Hackschnitzeln aus dem eigenen Wald betrieben. 25 verschiedene Teemischungen, Gewürze, Kräuterkissen und Duftkissen werden am kontrollierten biologischen Hof versandfertig verpackt.

“Größter Abnehmer der Kräuter war von Anbeginn an die Firma Sonnentor”, verrät Elisabeth Zach. “Für ein Schweizer Pharmaunternehmen machen wir einen Vertragsanbau mit dem Kleinblütigen Weidenröschen. Weiters beliefern wir noch viele kleine Kräuterverarbeiter in ganz Österreich.”

So verlassen jährlich rund elf Tonnen Kräuter, zum Teil im Großgebinde, zum Teil in 50-Gramm-Packungen und ausschließlich von Hand abgepackt, den Waldviertler Kräuterhof, der Mitglied des Verbandes Bio-Ernte-Austria ist. Und für Nachfolge ist auch schon gesorgt. Sohn Andreas, das jüngste von fünf Kindern, wird den Betrieb eines Tages übernehmen, weiterhin in Vollerwerb führen und so für den Kräuteranbau am Zach-Hof auch in Zukunft sorgen. (dsh)

http://www.kraeuterhof-zach.at